Puding Pisang Gula Jawa

Pernah coba puding rasa gula jawa? Menurut saya rasanya eksotik. Berawal dari habisnya persediaan gula pasir di rumah, akhirnya saya mencoba menggunakan gula jawa / gula merah sebagai pengganti gula pasir untuk puding. Hasilnya tidak kalah enak dengan puding yang menggunakan gula pasir.

 

Bahan :

  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 800 ml santan cair
  • 120 gram gula jawa, serut kasar
  • 2 kuning telur, kocok lepas
  • 6 buah pisang kepok, kukus 15 menit kemudian potong-potong

Cara membuat :

  • Larutkan agar-agar dengan sedikit air, sisihkan
  • Masak santan, gula jawa, dan agar-agar yang sudah dilarutkan dengan api kecil, aduk-aduk agar tidak menggumpal
  • Tuang sedikit santan ke kuning telur yang sudah dikocok lepas dalam wadah lain, aduk-aduk hingga rata
  • Masukkan kuning telur ke dalam santan yang sedang dipanaskan, aduk hingga  mendidih, matikan api dan sisihkan
  • Tata pisang kepok dalam cetakan, tuangi dengan agar-agar
  • Hilangkan uap panasnya kemudian masukkan dalam lemari es

Puding pisang gula jawa siap disajikan.

Leave a Reply