Bihun Goreng Magelangan

Punya sedikit sisa nasi? Mau dibuang sayang, mau dimakan kok kurang mengenyangkan. Ini dia solusinya, kita bisa membuat bihun goreng magelangan. Cara membuatnya hampir sama dengan nasi goreng, perbedaannya hanya ditambah dengan mie atau bihun. Bihun goreng magelangan ini bisa disajikan untuk sarapan pagi ataupun makan malam. Nasi putih sisa tidak terbuang dan perut tetap kenyang.

 

Mungkin yang tinggal di  sekitar Jawa Tengah dan Jogja sudah familiar dengan sebutan magelangan. Kata magelangan biasa digunakan untuk menyebut nasi goreng yang dicampur dengan mie atau bihun. Dalam nasi goreng magelangan proporsi nasi yang digunakan lebih banyak daripada mie atau bihunnya. Nah karena saya menggunakan lebih banyak bihun daripada nasi maka saya menamakannya bihun goreng magelangan.

Bahan-bahan :

  • 1/2 piring nasi putih
  • 60 gram bihun, rendam dalam air panas sampai lunak kemudian tiriskan
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • kecap manis
  • saus sambal
  • garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

  • haluskan bawang putih dan kemiri
  • panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, goreng hingga harum
  • masukkan telur, orak arik telur hingga sedikit kering
  • masukkan bihun yang sudah ditiriskan, aduk-aduk sekitar 3 menit
  • masukkan nasi putih, kecap manis, dan saus sambal
  • aduk hingga tercampur merata dan sedikit kering
  • angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Di beberapa daerah, magelangan dikenal dengan nama nasi goreng mawut, nasi goreng otok owok. Mungkin ada lagi yang tahu nama lainnya?

Leave a Reply