Beberapa hari yang lalu saya diberi kesempatan untuk mengunjungi ibu kota provinsi Jawa Tengah, Semarang, selama 3 hari. Kesempatan tersebut tidak saya sia-siakan untuk berburu makanan enak di kota ini. Saya tidak sendirian, kebetulan saya ditemani oleh pemandu kuliner yang lebih mengenal jalanan kota Semarang, yaitu adik saya sendiri. Bermodalkan sandal jepit pinjaman, jaket, dan motor butut, kami pergi berkeliling kota Semarang untuk berburu makan malam. Lanjutkan Membaca

Setelah mengikuti acara Kenduri Semur Nusantara yang diadakan oleh kecap Bango, saya tertarik untuk mencoba resep awal semur seperti yang tertulis pada buku “Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek”. Nama resep aslinya smoor ajam I. Hidangan ini sangat pas untuk berbuka puasa. Jika masih ada sisa, bisa dihangatkan untuk menu sahur. Dari bahan dan bumbu tidak berbeda jauh dengan semur yang biasa saya buat. Perbedaannya ada pada cara memasaknya yang sedikit lebih rumit. Berikut resep semur ayam ala dapur Indis. Lanjutkan Membaca

Akhir-akhir ini istri saya kembali kumat ngidamnya. Kebanyakan makanan yang diidam-idamkan adalah makanan yang biasa dia makan di tanah kelahirannya. Mulai dari mie pentil, naga sari, hingga nasi gudeg. Sebenarnya kami sudah beberapa kali mencoba mengunjungi warung gudeg yang buka di sekitar rumah. Tetapi sayangnya tidak ada satu pun gudeg yang bisa memuaskannya. Katanya, rasanya kurang otentik. Saya teringat pernah makan nasi gudeg di restoran Ayam Goreng Suharti. Istri saya setuju untuk mencobanya. Lanjutkan Membaca

Masakan Indonesia dan sambal seperti kekasih yang selalu setia bersama. Hal ini didukung dengan banyaknya varian sambal yang ada di negara kita. Mulai dari sambal uleg, sambal balado, hingga sambal terasi. Akibatnya lidah keluarga kami pun tidak bisa terpisahkan dari sambal. Makan tanpa sambal sepertinya tidak lengkap. Kali ini saya mengkombinasikan ayam rebus dengan sambal hijau, sambal yang biasanya digunakan untuk masakan Padang. Sambal ini juga bisa digunakan untuk jenis masakan yang lain. Ini dia resep ayam sambal hijau. Lanjutkan Membaca

Sejak menikah, hampir setiap hari saya menonton acara memasak di televisi, Aroma, yang dipandu oleh Bu Sisca. Banyak resep masakan yang menjadi inspirasi saya untuk menyajikan hidangan sehari-hari di rumah. Tetapi saya memiliki kebiasaan buruk, tidak mencatat resep sesuai bahan dan takaran yang dianjurkan, seringkali saya memodifikasi resep tersebut, sesuai ingatan atau perkiraan saya saja. Misalnya resep bola ayam asam manis berikut: Lanjutkan Membaca

Saya berusaha memenuhi janji untuk mengunjungi restoran saat mereview Tamani Kafe, Cinere. Restoran tersebut, tak lain dan tak bukan, adalah Sate Khas Senayan. Sate Khas Senayan dan Tamani Kafe berlokasi di area yang sama, Jl. Cinere Raya 12, Cinere, Depok. Jika Tamani Kafe lebih menitik beratkan pada menu western, Sate Khas Senayan memiliki keunggulan dengan menu-menu asli Indonesia. Lanjutkan Membaca

Saya ditantang suami untuk membuat ayam goreng tepung ala fastfood. Dulu pernah coba buat ayam goreng tepung tapi hasilnya tidak mirip sama sekali. Entah kenapa tidak bisa crispy seperti ayam goreng fastfood. Akhirnya saya coba buat lagi dan hasilnya? Soal rasa saya memang sengaja membuat yang berbeda, selain bumbu standar ayam goreng, saya menambahkan sedikit oregano. Hasil kerenyahannya sudah mendekati ayam goreng tepung ala fastfood. Saat tiba waktunya mencicipi ayam goreng tepung oregano hasil buatan saya, suami pulang membawa satu kotak ayam goreng tepung fastfood. Saya jadi sedikit minder karena ada pembandingnya langsung!! Bagaimana hasil perbandinganya? Mari kita tanyakan kepada kritikus masakan saya. Lanjutkan Membaca

Sejak memiliki oven, saya jadi terobsesi untuk membuat makanan dengan memanfaatkan oven tersebut. Mulai dari membuat cake, roti, hingga macaroni panggang. Ada satu fitur yang belum saya coba hingga hari ini. Yaitu memanggang dengan memutar yang biasanya diggunakan untuk memanggang ayam, ikan, atau kambing guling (jika ovennya muat). Gayung pun bersambut, kebetulan ada satu ekor ayam di lemari es, sisa untuk membuat opor saat lebaran. Saya ingin membuktikan apakah pemanggang dalam oven itu dapat berputar, seperti yang tertulis di buku panduannya. Saya pun mencoba resep ayam panggang kecap pedas. Lanjutkan Membaca

Bulan lalu saya menghadiri rapat yang diselenggarakan di Hotel Jayakarta, Yogyakarta. Mumpung sedang berada di Jogja, saya memanfaatkan momen ini untuk bertemu calon istri. Lalu dicarilah tempat pertemuan strategis yang berada di dekat lokasi rapat. Kami sepakat untuk bertemu di restoran Lombok Idjo. Meskipun sudah sering mendengar nama restoran ini, tetapi ini pertama kalinya saya menyempatkan diri untuk mencoba kelezatan menu-menu Lombok Idjo. Lanjutkan Membaca

Nasi timlo adalah masakan khas Solo, Jawa Tengah. Yang terdiri dari campuran nasi, mie putih (soun), suwiran daging ayam, sosis solo, dan telur kecap. Kebetulan nasi timlo solo menjadi pilihan makan malam saya saat jalan-jalan di Pondok Indah Mall. Saya mendapatkannya di  restoran Sate Khas Senayan. Meskipun bukan menu andalan, tetapi lumayan mengobati rasa kangen dengan nasi timlo. Lanjutkan Membaca