Setelah mengikuti acara Kenduri Semur Nusantara yang diadakan oleh kecap Bango, saya tertarik untuk mencoba resep awal semur seperti yang tertulis pada buku “Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek”. Nama resep aslinya smoor ajam I. Hidangan ini sangat pas untuk berbuka puasa. Jika masih ada sisa, bisa dihangatkan untuk menu sahur. Dari bahan dan bumbu tidak berbeda jauh dengan semur yang biasa saya buat. Perbedaannya ada pada cara memasaknya yang sedikit lebih rumit. Berikut resep semur ayam ala dapur Indis.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- ½ cangkir kecap manis
- 2 cangkir air
- 1 iris jeruk nipis
- 6 sdm bawang merah cincang
- 6 iris jahe
- 3 sdm bawang goreng
- 3 atau 4 butir cengkeh
- 5 atau 6 butir merica
- ½ butir pala, parut
- ½ cangkir remah biskuit (karena menurut saya kurang cocok, saya tidak menggunakan bahan yang satu ini, tapi lain kali saya akan mencobanya)
- garam secukupnya
- mentega atau minyak
Cara Membuat:
- masak ayam bersama air, kecap, jeruk nipis, bawang merah cincang, jahe, dan merica hingga setengah matang
- pisahkan ayam dengan air rebusannya
- tumis ayam dalam wajan berbeda sampai coklat dengan mentega atau minyak, tambahkan bawang goreng, cengkeh, pala, dan garam
- masukkan air rebusan ayam, masak hingga matang dan meresap
- jika anda ingin menggunakan remah biskuit, masukkan remah biskuit sesaat sebelum ayam diangkat
13 Agustus 2011 pada 19:34
lama nggak baca-baca resep bagus disini mbak , ayam hmm yummy
[Balas]
14 Agustus 2011 pada 08:38
(ngelus dada) cobaan puasa mah bener2, tiap buka blog pasti gk jauh2 dengan masakan.. ayamnya menggoda iman mbak.. #nohope
[Balas]
16 Agustus 2011 pada 17:12
Kayaknya enak, enak banget malah..
Tapi, tuh kecapnya banyak banget, 1/2 gelas???
*kagak tahan deh..
[Balas]
17 Agustus 2011 pada 06:14
fungsi remah biskuit apa yah mbak ari? pake sejenis regal kah?
[Balas]
18 Agustus 2011 pada 10:15
saya jg ga tau fungsi remah biskuitnya, mgkn karena orang belanda ga makan nasi, jd si biskuit buat pengganti nasi kali ya…
[Balas]
18 Agustus 2011 pada 10:43
Fungsi biskuit kyknya untuk pengental kuah deh…bisa diganti sama oatmeal atau bahkan maizena, biar kesannya magtig (mahteh.)
[Balas]
19 Agustus 2011 pada 10:55
makasih info resepnya yah mbak…:)
di coba dch…hehehe
[Balas]
4 September 2011 pada 14:33
Wah, cocok nih buat yang mau mengurangi daging hewan berkaki empat
[Balas]
12 September 2011 pada 20:05
Wah..dari gambarnya saja sudah menggugah selera..apalagi Nenek kan suka Kecap.. ;D
[Balas]
22 Oktober 2011 pada 20:30
enaknyoooo…. jadi laper….
[Balas]
27 Oktober 2011 pada 17:14
mau suruh siapa ya yg bisa buatkan resep ini agar jadi nyata
[Balas]
9 November 2011 pada 11:22
mumpung idul adha kasih resep tongseng,
aku dah buat sate sama bakso, hasilnya kayak disini
(asal enak)
http://adhityanugrahanovianta.blogspot.com/2011/11/sate-bu-shima.html
dan
http://adhityanugrahanovianta.blogspot.com/2011/11/bakso-bu-shima.html
[Balas]
11 November 2011 pada 10:40
Jadi laperrr,,nyobaa ahh
[Balas]
13 November 2011 pada 10:35
Soal resep, sauskecap.com luwar binasa jago. Betwe, kok lama nggak ngapdet mbak? Ada what?
[Balas]
26 November 2011 pada 01:19
mungkin remah rotinya bisa diganti yang lain kali ya
[Balas]
5 Desember 2011 pada 21:21
pengen coba nih…tapi ga kebayang…
[Balas]
15 Desember 2011 pada 10:01
Laperr….laperrr….
*usap iler….
[Balas]
15 Desember 2011 pada 13:19
ohh lezatnya, jadi laper nih
suruh siapa ya bikin yang kaya gitu , mmmm
[Balas]
15 Desember 2011 pada 18:55
hanya bisa membayangkan nih
[Balas]
17 Desember 2011 pada 16:28
sedap…. sore-sore gini bacanya jadi tambah laperrrrrrrr
[Balas]
3 Januari 2012 pada 23:53
langsung lapar aku sayang
[Balas]
7 Januari 2012 pada 13:38
bikin ngiler aja mbak
[Balas]
15 Januari 2012 pada 13:41
masak ayam tetap punya kelezatan tersendiri
thanks resepnya
[Balas]
26 Januari 2012 pada 15:35
Lama…. nian sy ndak nyicip2 resep di sini…
Resep ayam memang tiada batasnya!
Salam,
[Balas]
31 Januari 2012 pada 15:11
ckckckckc,,,haduh,,enaknya,,lihat itu,,bikin selera makan nambah nih,,haha
[Balas]
3 Februari 2012 pada 12:41
siang2 gini mampir di blog ini langsung keroncongan deh ni perut
[Balas]
6 Februari 2012 pada 15:54
Hmmm… uenak banget, padahal baru liat gambarnya doang…
yummy.. jadi pingin nambah makan ….
adelays.com
[Balas]
8 Februari 2012 pada 07:55
wenak bener..
[Balas]
8 Februari 2012 pada 22:42
Pertama sy tertarik sekali dengan warna daging dan tomatnya itu. Setelah mencermati dan baca,,, luooohhhhh, koq ada nama anak sy di situ: Indi. Hehehehe. Jadi makin yakin bahwa masakan ini pasti enak.
[Balas]
15 Februari 2012 pada 16:16
nice
saya senang mengikuti postingan anda
postingan yang menarik .
salam kenal yya dan sempatkan mampir ke
website kami.
[Balas]
20 Februari 2012 pada 13:33
Keliatannya seger tuh kalo dimakan siang2 gini?
Boleh di coba tuh:D
[Balas]
22 Februari 2012 pada 21:21
belum ada yang baru lagi ne…
[Balas]